Тапенад з оливок з каперсами та анчоусом
Тапенад — це густа провансальська паста, у якій оливки зустрічаються з солоною пікантністю каперсів та анчоуса. Часник додає виразності, мигдаль дарує ніжну горіхову глибину, а оливкова олія збирає все у оксамитову текстуру. Така закуска розкриває характер середземноморської кухні всього за десять хвилин і прикрасить тости, сирну тарілку чи м'ясо.
Як приготувати
Порада
Беріть оливки без кісточок, але з насиченим смаком, наприклад каламата. Сіль зазвичай зайва, адже її вистачає в анчоусі та каперсах. Перед подачею дайте тапенаду постояти годину, щоб смаки зрівноважились.
-
Крок 1
Усі інгредієнти помістіть у блендер і збийте до однорідності. Можна також розтерти у ступці.
-
Крок 2
Перекладіть масу у стерилізовані банки.
-
Крок 3
Влийте невелику кількість оливкової олії, так щоб зверху була плівка з олії. Це дозволить зберігати тапенад довше.
-
Крок 4
Закрийте банку кришкою. Зберігайте у холодильнику.
Поживна цінність
- Калорії
- 184 ккал
- Протеїни
- 2 г
- Жири
- 18 г
- Вуглеводи
- 5 г
