Стейк рибай з крес-салатом

Як приготувати

1. Крок 1

   Візьміть стейки і посипте їх сіллю з обох боків. Поставте в холодильник проти ночі.

2. Крок 2

   За годину до приготування вийміть м'ясо з холодильника і прогрітися до кімнатної температури. Розведіть мангал.

3. Крок 3

   Посипте стейки перцем з обох боків. Важливо використовувати трохи більше перцю за кількістю, ніж зазвичай, тому що м'ясо товсте, і частина приправ може просто обсипатися під час приготування.

4. Крок 4

   Смажте стейки на кожній стороні від 5 до 8 хвилин. Перемістіть грати з м'ясом у холоднішу частину мангалу і доведіть до готовності (середнє прожарювання). Перекласти м'ясо на тарілку, накрийте кришкою і трохи охолонути.

5. Крок 5

   У мисці разом перемішайте гірчицю, цибулю шалот і оцет до однорідної консистенції. У великій страві перемішайте разом крес-салат, листям естрагону та скибочки редису.

6. Крок 6

   Викладіть стейки на тарілки, зверху покладіть салат та полийте соусом. Зверху посоліть морською сіллю до смаку.