Староанглійський Хлібний Соус До Різдвяної Індички

У невеликій каструлі з товстим дном змішати молоко з дрібно нарізаною цибулею. На помірному вогні довести до кипіння і, зменшивши вогонь, варити ще 10-15 хвилин, поки цибуля не стане м'якою. Потім процідити через сито чи марлю, щоб видалити із молока цибулю.

Замочити в молоці дрібно нарізаний черствий хліб або сухарики і залишити в залежності від ступеня черствості хліба на 15-50 хвилин.

Дочекатися, коли хліб повністю розм'якне, та вилкою ретельно змішати з молоком до стану крему.

Додати в суміш за смаком спеції та сіль, знову збити вилкою та на помірному вогні довести до кипіння.

Знявши з вогню, влити в соус трохи жирних вершків, перемішати і подавати теплим до запеченої індички та жаркого з індички.