Лосось Із Капустою Та Устричним Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Рецептом поділився Костянтин Краснюк — шеф-кухар гастробару Leon.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії929
-
Протеїни70
-
Жири69
-
Вуглеводи14
Інструкція приготування
Спершу приготуйте соус. Вийміть устриці з мушель і наріжте їх.
Дрібно наріжте шалот, обсмажте разом з устрицями на рослинній олії, додайте біле вино й випаріть майже повністю.
Додайте вершки. Варіть на слабкому вогні 30 хвилин. Процідіть, посоліть.
Лосося обсмажте зі сторони шкіри, посоліть, поперчіть, змастіть соусом теріякі й скропіть соком лайма. Поставте в духовку на 180 градусів на 20 хвилин.
З молодої капусти зробіть стейк-сегмент, обсмажте з обох боків до темного кольору, додайте вершкове масло й воду.
Накрийте кришкою й доведіть капусту до бажаної готовності — м’якої, повністю готової або аль денте.
Зберіть страву. У глибоку тарілку налийте соус.
Далі викладіть капусту.
Потім додайте рибу.
Подавайте, посипавши картопляними чипсами або картоплею пай.