Салат З Фенхелем, Руколою Та Сиром Рікотта

Дрібно нарубати цибулю і змішати її в невеликій мисці з лимонним соком. Поступово влити оливкову олію. Додати сіль та перець і залишити на 15 хвилин.

Очистити фенхель і нарізати тонкими скибочками, видаливши серцевину.

Помістити руколу та фенхель у велику миску та заправити приготованим соусом.

Нарізати рикотту на тонкі скибочки, бажано за допомогою спеціального ножа для чищення овочів. Додати до зелені та злегка перемішати.