Овочевий салат із лососем

Як приготувати

1. Крок 1

   Рибу посолити, посипати перцем, злегка змастити оливковою олією і запікати 10 хвилин при 180 градусах.

2. Крок 2

   Приготувати заправку: з'єднати в глибокій ємності оливкову олію, лимонну цедру, лимонний сік, гірчицю зернисту і кунжутну олію.

3. Крок 3

   Зняти верхній шар спаржі. Поділити на суцвіття брокколі - бланшувати їх секунд 15 в киплячій солоній воді.

4. Крок 4

   Покласти в глибоку миску довільно порване листя салату, броколі, спаржу, помідори чері, розрізані навпіл, нарізані часточками огірки, шматочки апельсина та грейпфрута та тонко нарізаний фенхель.

5. Крок 5

   Додати в салат 30 мл заправки і ретельно перемішати.

6. Крок 6

   Додати рибу.

7. Крок 7

   При подачі зверху посипати обсмаженим кедровим горіхом та кунжутом.