Севичі З Тунця З Битими Огірками
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування80 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії250
- Протеїни15
- Жири16
- Вуглеводи13
Інструкція приготування
Тунець на севичі має бути дуже свіжим. Його якість можна визначити за кольором — червоним або темно-червоним, як стигла малина. Жодних бурих плям і нерівномірного забарвлення. Поганий знак, якщо м'ясо знебарвилося біля кісток. Також несвіжого тунця видасть жир своїм жовтуватим відтінком.
Спочатку потрібно приготувати заправку – вона має наполягати. Для цього рослинне масло змішати в блендері з листям тархуна і залишити на годину.
Злегка розплющити огірки, натиснувши ними широкою стороною леза ножа, нарізати. Подрібнити часник і перець чилі та з'єднати їх із кунжутним маслом та соєвим соусом — це маринад для відбивних огірків, у якому вони повинні пролежати близько півгодини.
Томати змішати з олією виноградної кісточки, додати кервель та збити в блендері. Тунець нарізати кубиками, редис напівпрозорими кухлями. Ревінь і селера перетворити на стружку. Рибу збризкати соком лайма, посолити, поперчити, перемішати з томатною заправкою, олією з тархуном і цедрою лайма. Через 10 хвилин замаринований тунець з'єднати з битими огірками та шматочками апельсину.
Перед подачею прикрасити водяним кресом чи квітами.