Татаки З Тунця З Хрусткою Редькою, М'яТою Та Зеленим Базиліком

Апельсин очистити від шкірки. З половини вирізати "філе" м'якоті без плівок. З другої половини апельсина вичавити сік, вилити в сотейник і випарувати приблизно на чверть. Остудити.

Додати у випарений сік мирин, рисовий оцет, трохи пасти васабі, кунжутне масло, соєвий соус. Добре розмішати і додати цукрову пудру до смаку.

Філе тунця і обсмажити на розпеченій сковороді з олією виноградної кісточки по 1 хвилині з кожного боку.

Авокадо нарізати невеликими шматочками, редис нарізати на часточки, часточки апельсина нарізати впоперек на три-чотири шматочки.

Викласти татаки з тунця на тарілку, на нього — горошини з васабі, що залишився. Поруч розкласти шматочки авокадо, редиски, апельсина. Полити соусом, посипати кунжутом. Прикрасити листочками м'яти та базиліка і одразу подавати.