Севиче З Доради
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Севиче з доради — справжня гармонія морської свіжості та яскравих акцентів. Запечений батат надає основі ніжну солодкість, яка підкреслює витонченість філе доради. Мариновані зерна кукурудзи та делікатна нотка імбиру доповнюють ансамбль, створюючи невимушено святковий настрій. Страва виглядає яскраво й сучасно — ідеальна для гастрономічної вечері з друзями.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії707
-
Протеїни48
-
Жири14
-
Вуглеводи104
Інструкція приготування
Для виразнішого смаку замаринуйте філе дорадо у соусі перед подачею всього на 5-7 хвилин. Якщо немає шалоту, використовуйте молодий зелений лук — він додасть обережної пряності, не перебиваючи рибу.
Змішати всі інгредієнти для соусу севиче у блендері до однорідної консистенції: сік лайма, рибний соус, цибуля-шалот, корінь імбиру, рибний бульйон, перець чилі червоний, часник, сіль, кінзу.
Батат посолити, загорнути у фольгу та запекти в духовці при 180 градусах 20 хвилин.
Остудити.
Очистити, протерти через сито.
Додати в пюре соус севиче.
Кукурудзу спочатку обсмажити на сковороді.
Остудити, зрізати зерна та залити їх соусом.
Рибу нарізати великими кубиками.
Викласти на тарілку пюре з батату, філе доради та зерна кукурудзи.
Прикрасити кримською цибулею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ