В'єтнамський салат із зеленим манго, креветками та помело

Як приготувати

1. Крок 1

   Манго почистити і нашаткувати на довгу тонку соломку.

2. Крок 2

   Обірвати листочки м'яти та кінзи, скрутити в трубочку та нарізати соломкою. Додати до манго.

3. Крок 3

   Додати сушені креветки, дрібно порізану смажену цибулю-шалот і товчений (не дрібно) арахіс. Залишити потроху для презентації.

4. Крок 4

   Помело почистити та сегментувати на окремі часточки, ретельно видаляючи плівку. Розрізати часточки впоперек невеликими шматочками і додати до манго.

5. Крок 5

   Королівські креветки обсмажити на розпеченій олії 2 хвилини, постійно струшуючи сковорідку, щоб не підгоряли, в процесі смаження посолити. Додати до манго та помело. Залишити кілька штук для презентації (у них можна для краси залишити неочищені хвостики).

6. Крок 6

   Готуємо заправку: перемішати у мисці воду із цукром. Додати оцет - перемішати, додати рибний соус - перемішати, додати дрібно рубаний часник - перемішати, дрібно посікти перець чилі - додати, перемішати, вичавити сік 1/2 лайма.

7. Крок 7

   Заправити салат та ретельно перемішати руками. Викласти на тарілку гіркою, зверху поставити 2-3 королівські креветки хвостиками вгору, посипати залишками шалоту, сушених креветок і арахісу, прикрасити кількома листочками м'яти або кінзи.