Літній салат з куркою по-в'єтнамськи — це гармонія свіжості та легких ароматних нот. Соковита курка, маринована у трав'яному відварі, поєднується з хрумкими овочами, ніжною м'ятою та кінзою. Вишукану гостроту балансує цитрусова заправка на основі лайма й рибного соусу. Завершує палітру підсмажений арахіс, додаючи глибини та текстури.

Інструкція приготування

Рекомендую використовувати лише свіже листя кінзи та м'яти — старі стебла зроблять смак різким. Арахіс краще обсмажити на сухій сковороді: він розкриє делікатний аромат і стане особливо хрумким.

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти.

2 Крок

У сотейник із підсоленою водою покласти курячі грудки, половину лимона, лавровий лист і 1 зубчик часнику. Довести до кипіння, закрити кришкою і зняти з вогню. Залишити на 20-25 хвилин.

3 Крок

Нашаткувати капусту.

4 Крок

Моркву натерти соломкою.

5 Крок

Огірок розрізати навпіл, позбавити насіння і нарізати півкільцями.

6 Крок

Болгарський перець та цибулю нарізати тонкою соломкою.

7 Крок

Позбавити зелень від стебел.

8 Крок

Дрібно нарізати половину перцю чилі, другу половину нарізати кільцями. Дрібно нарізати 1 зубчик часнику.

9 Крок

Приготувати заправку. Змішати кунжутне масло|мастило|, сік цілого лайма, рисовий оцет, рибний соус, цукор, часник, дрібнонарізаний перець чилі. Ретельно перемішати та залишити на 10 хвилин.