Філе Доради Під Неаполітанським Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Філе ніжної дорадо, делікатно приготоване у яскравому неаполітанському соусі з томатів черрі, шалоту і молодого фенхелю, ненав'язливо ароматизоване чебрецем та білим вином. Страва вдало поєднує пряний соус, соковитість риби та лагідну кремовість картоплі. Свіжа зелень додає витонченого аромату й створює святковий настрій.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії274
-
Протеїни39
-
Жири6
-
Вуглеводи13
Інструкція приготування
Обирайте шматочки доради однакового розміру — так вони рівномірно приготується у соусі. Для ніжнішого смаку замініть частину рибного бульйону овочевим, а базилік додавайте безпосередньо перед подачею, щоб він зберіг свіжість.
Помити картоплю і відварити в киплячій воді до готовності.
Поки вариться картопля, почистити і дрібно порубати цибулю-шалот.
Виконати те саме з часником.
Нарізати фенхель слайсами.
Поставити сковороду на вогонь.
Налити оливкову олію.
Додати цибулю, часник та чебрець.
Дати сковороді нагрітися і потім додати томати, слайси та насіння фенхелю та оливки.
Готову картоплю нарізати слайсами та відправити у сковорідку.
Томити 5-7 хвилин.
Додати вино та випарувати його.
Додати бульйон та філе доради.
Посолити.
Готувати до готовності риби – близько 5 хвилин.
Вийняти зі сковороди часник та чебрець.
Викласти на тарілку неаполітанський соус, а на нього шматочок філе доради.
Прикрасити рубаною петрушкою та листям базиліка.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ