Спагетті Карбонару З Петрушкою

Закиньте спагетті в киплячу підсолену воду і варіть 7 хвилин.

Наріжте цибулю та часник дрібним кубиком, дрібно порубайте петрушку, наріжте бекон упоперек смужками в 1 див.

У розігріту сковороду додайте оливкову олію та бекон, обсмажте протягом 2-3 хвилин до золотистої скоринки.

Додайте цибулю та часник, обсмажуйте ще 1 хвилину, влийте вино, випаруйте алкоголь.

Додати вершки, поперчити і тушкувати 2 хвилини; додайте спагетті і тушкуйте ще 1,5-2 хвилини.

Відокремте яєчний жовток від білка і замішайте жовток у спагетті.

Готову пасту скрутіть вилкою в спіраль і викладіть на тарілку, посипте тертим пармезаном, рубаною зеленню петрушки і подавайте.