Спагетті Боскайола З Трюфельною Сальсою

Розморозьте гриби на верхній полиці холодильника протягом ночі. Якщо на це немає часу, можна покласти їх у герметичний пакет та покласти під струмінь холодної води.

Зніміть м'ясо зі свинячої кістки та дрібно наріжте.

Часник роздавіть боковою стороною ножа та середньо нарубайте.

Розігрійте в сотейнику оливкову олію та киньте туди нарізані середніми шматками гриби та обсмажуйте постійно помішуючи до золотистої скоринки.

Додайте нарізані на половинки чері, м'ясо, часник і половину листя чебрецю, зменшіть вогонь і обсмажуйте на середньому вогні, помішуючи, близько 3 хвилин, потім додайте біле сухе біле вино.

Гасіть близько 3 хвилин, поки не випарується алкоголь, і соус злегка не загусне.

Чи не перетримайте на вогні. щоб соус залишився рідким.

Зніміть з вогню і втрутите 2 чайні ложки трюфельної сальси.

Натріть пармезан на дрібній тертці.

Відваріть спагетті (модно брати лінгвіні або тальятеллі) згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте. Воду злийте.

Перемішайте із соусом.

Сервіруйте, посипавши зверху тертим пармезаном і чебрецем.