Ковбасні Лінгвіні

Відварити макарони в каструлі з киплячою підсоленою водою відповідно до інструкцій на упаковці, потім злити воду, залишивши повний кухоль крохмалистої води для варіння.

Тим часом зрізати суцвіття броколі (товсті суцвіття розрізати вздовж навпіл, щоб вони були ніжнішими).

Поставити велику сковороду на середній вогонь із оливковою олією. Видавити ковбасний фарш зі шкірки на сковороду, розламуючи дерев'яною ложкою.

Як тільки м'ясо підрум'яниться, очистити, крупно нарізати і додати часник, потім анчоуси, пластівці чилі, броколі та вино. Залишити википати, доки макарони варяться.

Відкинути макарони на друшляк (зберегти трохи води від варіння), викласти їх у сковорідку до сосисок, потім дрібно натерти пармезан і збризкати оливковою олією першого віджиму.

Перемішати ще раз, при необхідності розбавивши невеликою кількістю води від варіння, щоб вийшов легкий соус. Спробувати та приправити до досконалості, потім одразу подавати до столу.