Спагетті Болоньєзе З Ковбасками Та Кабачком
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування210 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Спагетті болоньєзе тут набувають особливого характеру завдяки пікантним ковбаскам і ніжному натертому кабачку. Довго тушкований соус із яловичини, томатів та запашних овочів стає напрочуд насиченим та ароматним. Кожен шматочок пасти щедро обгорнутий густою, вишуканою текстурою та делікатністю пармезану, що плавиться на гарячій страві.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії667
-
Протеїни32
-
Жири30
-
Вуглеводи67
Інструкція приготування
Щоб соус став особливо шовковистим, додавайте до нього трохи крохмалистої води від варіння спагетті. Замініть половину ковбасок сервелатом або італійською сарделькою для нових відтінків та аромату.
Поставити велику сковороду із товстим дном на середньосильний вогонь. Видавити фарш із ковбасок.
Викласти в сковороду з оливковою олією яловичий та ковбасний фарш. Готувати протягом 5 хвилин|мінути|, регулярно помішуючи дерев'яною ложкою.
Дрібно нарізати цибулю, моркву та селеру. Кабачок натерти на великій тертці. Часник пропустити через прес. Додати овочі до сковороди до м'яса.
Зменшити вогонь до середньослабкого і готувати протягом 10-15 хвилин або поки овочі не стануть м'якими, періодично помішуючи.
Додати бальзамічний оцет та консервовані помідори. Додати 1 склянку води.
Додати томатну пасту та щіпку чорного перцю. Розім'яти помідори ложкою, зменшити вогонь до мінімуму і залишити під кришкою готуватися на 2-3 години або доки соус не загусне.
Приблизно за 15 хвилин до подачі на стіл відварити макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою відповідно до інструкції на упаковці, потім злити воду, залишивши повний кухоль крохмалистої води від варіння.
Додати макарони в соус, підмішати трохи води, що залишилася від макаронів, якщо соус занадто густий, і добре перемішати пасту на вогні.
За допомогою щипців розподілити по тарілках, потім подавати, добре присипавши зверху натертим пармезаном.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ