Спагетті Болоньєзе З Ковбасками Та Кабачком

Поставити велику сковороду із товстим дном на середньосильний вогонь. Видавити фарш із ковбасок.

Викласти в сковороду з оливковою олією яловичий та ковбасний фарш. Готувати протягом 5 хвилин|мінути|, регулярно помішуючи дерев'яною ложкою.

Дрібно нарізати цибулю, моркву та селеру. Кабачок натерти на великій тертці. Часник пропустити через прес. Додати овочі до сковороди до м'яса.

Зменшити вогонь до середньослабкого і готувати протягом 10-15 хвилин або поки овочі не стануть м'якими, періодично помішуючи.

Додати бальзамічний оцет та консервовані помідори. Додати 1 склянку води.

Додати томатну пасту та щіпку чорного перцю. Розім'яти помідори ложкою, зменшити вогонь до мінімуму і залишити під кришкою готуватися на 2-3 години або доки соус не загусне.

Приблизно за 15 хвилин до подачі на стіл відварити макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою відповідно до інструкції на упаковці, потім злити воду, залишивши повний кухоль крохмалистої води від варіння.

Додати макарони в соус, підмішати трохи води, що залишилася від макаронів, якщо соус занадто густий, і добре перемішати пасту на вогні.

За допомогою щипців розподілити по тарілках, потім подавати, добре присипавши зверху натертим пармезаном.