Паста З Помідорами Та Ковбасками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Паста пенне з помідорами та соковитими ковбасками розкриває багатство смаків середземноморської кухні. Селера, морква й ароматний розмарин гармонійно поєднуються з солодкими томатами, пряним фенхелем і легкою гостротою чилі. Щедра порція пармезану додає ніжності, а свіжий базилік завершить цю теплу, затишну страву.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії661
-
Протеїни31
-
Жири27
-
Вуглеводи73
Інструкція приготування
Щоб соус мав оксамитову текстуру та насичений смак, додавайте воду від варіння пасти поступово, а ковбаски обирайте з натуральною оболонкою — її легко зняти, і начинка швидко набуде золотистої скоринки.
Очистити цибулю, моркву та селеру, потім дрібно нарізати разом із стеблами базиліка (листя відкласти).
Поставити велику сковороду на середньосильний вогонь із оливковою олією, потім видавити на сковороду фарш із ковбасок, по ходу розламуючи його дерев'яною ложкою. Обсмажувати протягом 2 хвилин, потім додати насіння фенхелю, орегано та пластівці чилі, а також листя розмарину.
Додати нарізані овочі та стебла базиліка, потім очистити і дрібно натерти часник. Готувати протягом 10 хвилин або до м'якості періодично помішуючи.
Вилити бальзамічний оцет на сковороду і залишити, щоб він почав пузиритися і трохи зменшився в обсязі.
Розім'яти помідори чистими руками і додати їх у сковороду, потім додати склянку води та більші листя базиліка. Довести до кипіння і гасити на слабкому вогні протягом 20 хвилин або до загусання.
Приблизно через 10 хвилин відварити макарони в каструлі з киплячою підсоленою водою відповідно до інструкцій на упаковці, потім злити воду, залишивши повний кухоль води від варіння.
Викласти макарони в сковороду, при необхідності збризкати невеликою кількістю води від варіння. Спробувати та приправити сіллю та чорним перцем, потім зняти з вогню.
Дрібно натерти пармезан, посипати листям базиліка, що залишилося, і збризнути оливковою олією першого віджиму.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ