Паста з помідорами та ковбасками

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистити цибулю, моркву та селеру, потім дрібно нарізати разом із стеблами базиліка (листя відкласти).

2. Крок 2

   Поставити велику сковороду на середньосильний вогонь із оливковою олією, потім видавити на сковороду фарш із ковбасок, по ходу розламуючи його дерев'яною ложкою. Обсмажувати протягом 2 хвилин, потім додати насіння фенхелю, орегано та пластівці чилі, а також листя розмарину.

3. Крок 3

   Додати нарізані овочі та стебла базиліка, потім очистити і дрібно натерти часник. Готувати протягом 10 хвилин або до м'якості періодично помішуючи.

4. Крок 4

   Вилити бальзамічний оцет на сковороду і залишити, щоб він почав пузиритися і трохи зменшився в обсязі.

5. Крок 5

   Розім'яти помідори чистими руками і додати їх у сковороду, потім додати склянку води та більші листя базиліка. Довести до кипіння і гасити на слабкому вогні протягом 20 хвилин або до загусання.

6. Крок 6

   Приблизно через 10 хвилин відварити макарони в каструлі з киплячою підсоленою водою відповідно до інструкцій на упаковці, потім злити воду, залишивши повний кухоль води від варіння.

7. Крок 7

   Викласти макарони в сковороду, при необхідності збризкати невеликою кількістю води від варіння. Спробувати та приправити сіллю та чорним перцем, потім зняти з вогню.

8. Крок 8

   Дрібно натерти пармезан, посипати листям базиліка, що залишилося, і збризнути оливковою олією першого віджиму.