Паста пенне зі свинячим фаршем та фенхелем

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати фарш. У мене був саморобний фарш 70% свинина та 30% яловичина, заправлений спеціями (чіллі, паприка, чебрець, часник, копчений шпик). Можна взяти свинячий фарш або ковбаски свинячі гарної якості. У фарш додати хорошу порцію подрібнених зерен фенхелю, сіль та перець за смаком.

2. Крок 2

   Підготувати інгредієнти. Якщо є кухонний комбайн, то простіше. Я робив руками. Зелену цибулю дрібно посікти, стебла селери дрібно посікти, чилі дрібно нарізати, моркву натерти на тертці.

3. Крок 3

   Розігрійте сковороду, додайте оливкову олію. Викладіть підготовлені інгредієнти на сковороду. газ під сковородою протягом усього приготування має бути більшим. Інгредієнти повинні смажитися, а не гасити. Після того, як овочева суміш обсмажиться, додайте фарш. Дрібно його роздавіть, нехай смажиться. Змішуйте інгредієнти. Фарш повинен добре обсмажити, на ньому повинна з'явитися скоринка.

4. Крок 4

   Полити все бальзамічним оцтом і добре все перемішати. Видавити на сковороду часник.

5. Крок 5

   Після того як бальзамічний оцет випаруватися додайте в сковороду дрібно нарізані помідори і додайте води з-під пасти, нехай з кілька хвилин згасить.

6. Крок 6

   Коли суміш прогасить, додайте дрібно порубану петрушку.

7. Крок 7

   Додайте в сковороду відварені пенне альденте, добре перемішайте, розкладіть по тарілках і зверху натріть пармезан.