Проста Паста З Кабачків
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Паста з кабачків із молодим інжиром, соковитою полуницею та запашним базиліком дивує яскравою свіжістю. Витончені слайси пармезану й кедрові горіхи створюють вишукану текстуру, а салат зі свіжою руколою, лимонною заправкою й бальзаміком додає літнього настрою кожній тарілці. Це ідеальний вибір для теплої зустрічі або легкого обіду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії803
-
Протеїни25
-
Жири28
-
Вуглеводи113
Інструкція приготування
Використовуйте наймолодші кабачки для ніжності та солодкуватого смаку. Замість інжиру спробуйте додати диню або персик — експериментуйте з сезонними фруктами, але завжди додавайте їх перед самою подачею для збереження соковитості.
Нарізати або порвати 250 г свіжих листів лазаньї на шматочки неправильної форми діаметром близько 5 см.
Збризкати оливковою олією велику сковороду на середньому вогні, додати по дрібці сушених пластівців чилі, морської солі та чорного перцю.
Очистити і крупно нарізати часник, а молоді кабачки нарізати кружальцями завтовшки 1 см, додаючи їх у сковороду під час приготування.
Розрізати навпіл і додати чері помідори, готувати протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.
Збризкати миску оливковою олією першого віджиму, потім додати лимонний сік і дрібку солі та перцю.
Підготувати фрукти, нарізати довільно, потім додати миску з рукколою.
Опустити макарони у велику каструлю з киплячою підсоленою водою всього на 2 хвилини, потім шумівкою викласти їх прямо на сковороду, додавши трохи води від варіння.
Зняти більшу частину листя з базиліка, порвавши ті, що більші, потім додати кедрові горіхи і вичавити до них лимонний сік.
Дрібно натерти близько 15 грамів пармезану, потім перемішати і дати соусу перетворитися на емульсію.
Перемішати салат, за допомогою овочечистки нарізати кілька смужок пармезану, потім збризкати столовою ложкою густого бальзаміка. Посипати макарони листям базиліка, що залишилося, і подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ