Не варто нехтувати третім пунктом. Не озирайтесь на дієти і обов'язково посоліть салат, адже страву робить соус. Але соліть акуратно. Листя вбирає сіль сильніше, ніж овочі, так що потрібно простежити за рівномірною появою солі в руколі та помідорах.
Рукколу помити під слабким струменем води, щоб не пом'ялася. Обсушити. Викласти у салатник.
Порізати помідори, бажано крупно та хаотично. Додати до руколи.
Часник видавити у салат. Додати оливкову олію, бальзамічний та винний оцти, сіль. Все добре перемішати.