Домашня Паста З Томатом, Паприкою Та Чебрецем

Замісити туге тісто з борошна та яйця, при необхідності додати ще борошна. Тісто розкотити у тонку ковбаску. Її нарізати на однакові шматочки. Кожен такий шматочок здавити на місцях зрізу великим і вказівним пальцем, повинен вийти кругляш розміром із 50-копійкову монетку, з поглибленням. Залишити підсихати на годинку-другу.

Пасту відварити у великій кількості солоної води до напівготовності. Воду злити, залишити 2/3 склянки.

У глибоку сковороду влити оливкову олію, додати|добавляти| вершкове, поставити на вогонь. Часник дрібно посікти, додати в сковороду, обсмажувати до золотистого кольору. Додати гілочку чебрецю та паприку.

Томати нарізати скибочками, додати в блюдо, влити частину води, гасити хвилин 5, потім додати воду, що залишилася, поперчити (за бажанням), додати пасту. Соус повинен почати густіти.

Сир я брала твердий швейцарський, з насиченим ніжним вершковим смаком. Нарізати сир на невеликі кубики, швидко втрутити в пасту.

Поруч убила яйце. Жовток повинен залишитися рідким і цілим, він знадобиться як додатковий соус.

Коли яйце в сковороді вже дійшло до кондиції, соус загуснув і уварився, а сир розтанув – знімаємо з вогню, посипаємо улюбленою зеленню та біжимо їсти. Смачного.