Салат Зі Спаржею Та Пармезаном

Підготувати всі інгредієнти для салату зі спаржею.

Приготувати заправку: в невеликій мисці або банці змішати оливкову олію, лимонний сік, оцет, мед і подрібнений часник. Додати сіль і перець за смаком, збити віночком до емульсії. Відставити вбік.

Пармезан нашаткувати тонкими пластинками за допомогою овочечистки. Фісташки крупно порубати ножем.

У спаржі зрізати жорсткі кінці. Взяти один стебель спаржі, покласти плашмя на розкладну дошку. Овочечисткою зчищати тонкі продовжені смужки, починаючи від основи до кінчика. Скласти смужки в велику миску. Повторити з рештою спаржі.

В миску до спаржі додати руколу, легенько перемішати.

Авокадо очистити, видалити кісточку, нарізати м'якоть кубиками середнього розміру та додати до спаржі та руколи.

Додати до салату стружку пармезана і рублені фісташки.

Полити салат заправкою (за смаком, не обов'язково всю) і обережно перемішати, намагаючись не пом'яти авокадо.

За потреби досолити і поперчити готову страву.

Подавайте салат відразу після приготування, поки спаржа зберігає свіжу текстуру, а фісташки — хрустку.