Юшка З Лососем
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Страва з ресторану нової російської кухні Grand Cafe (м. Тверь). Відмінний базовий рецепт для густої рибної юшки - з плавленим сиром, картоплею та іншими овочами для ситності, чебрецем і білим вином для аромату. Про приналежність такого технологічного рішення до російської кухні можна сперечатися, але за фактом цей рецепт увібрав усе, що може зробити будь-який рибний суп кращим і смачним. Рецепт узятий із книги «Географія на смак із Нікою Ганич. Гастрономічні путівники». Ресторан "Grand Café".
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії454
- Протеїни22
- Жири30
- Вуглеводи24
Інструкція приготування
Для заготовки для юшки нарізану цибулю обсмажити на рослинному маслі, потім додати біле вино і випарити. Влити бульйон і покласти нарізану картоплю.
Варити до готовності картоплі. Потім додати плавлений сир, розчинити його, додати часник. Все пробити блендером. Потім додати гілочки чебрецю.
Для юшки цибулю нарізати кружальцями, помідори чері - половинками, картопля - середніми кубиками, моркву нарізати кружальцями. Все злегка обсмажити на олії.
Додати нарізане кубиками філе лосося та обсмажити. Влити заготівлю для юшки, додати горошок та проварити.
Подавати із зеленню, фаршированими сметаною профітролями, ікрою та кроповим маслом.