Булочки З Печеними Помідорами Та Часником

Помідори розрізаємо навпіл, укладаємо на лист зрізом вгору, солимо, перчимо і посипаємо орегано і збризкуємо оливковою олією. Запікаємо в нагрітій духовці 15 хвилин|мінути| при температурі 180 С.

Беремо головки часнику, обережно знімаємо шкірку з кожної головки, залишивши лише стільки, щоб зубки не розпалися.

Зрізаємо з верхівки кожної голівки 5-10 мм, щоб оголити зубчики.

Кладемо кожну головку зрізом на алюмінієву фольгу. Збризкуємо кожну головку 2 ч.л. оливкової олії, посипаємо сіллю, перцем і щільно обгортаємо часник фольгою.

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і печемо 40-50 хв поки часник не стане м'яким (перевіряємо зубочисткою або вилкою).

Охолоджуємо та чистимо від шкірки.

Розводимо дріжджі у газованій воді.

Борошно змішуємо з семолиною (манна крупа дрібного помелу) і просіюємо на робочу поверхню гіркою.

У середині гірки робимо поглиблення, в яке заливаємо воду з дріжджами, додаємо сіль, цукор та оливкову олію.

Беремо вилку і, починаючи з середини, круговими рухами змішуємо борошно з рідиною. Вимішуємо тісто 15 хв.

Тісто скочуємо в кулю, кладемо в посуд, змащений олією, прикриваємо харчовою плівкою і відправляємо в тепле місце для підйому на годину.

За годину тісто збільшиться у 2 рази. Кладемо його на посипану борошном поверхню, ділимо на дві частини і кожну розкочуємо в прямокутний пласт розміром 25х35 см.

Викладаємо на тісто часник, помідори та посипаємо базиліком.

Складаємо тісто спочатку книжкою, потім книжку складаємо вдвічі і ретельно защипуємо краї.

Розрізаємо на шість частин та ретельно защипуємо один розріз.

Булочки викладаємо швом вниз на лист і даємо підійти 15-20 хвилин.

Випікаємо у розігрітій до 220 градусів духовці на середньому рівні 20 хвилин.