Неймовірний Бефстроганів

Висипте желатин у курячий бульйон. Відставте убік. Поставте каструлю із підсоленою водою на вогонь, доведіть до кипіння.

Перемішайте 1 ст. ложку солі, 1 ч. ложку перцю та 1 ст. ложку паприки в невелику миску. Натріть стейки цією сумішшю. Поставте сковороду вогонь. Налийте 2 ст. ложки оливкової олії, і обсмажте м'ясо з двох сторін до потрібного вам ступеня. Готові стейки перекладіть на тарілку, відкладіть убік.

У цю ж сковороду налийте масло, що залишилося, поставте її на сильний вогонь. Висипте нарізані печериці. Зменшіть вогонь до середнього та обсмажуйте гриби, постійно помішуючи. Коли гриби виділять сік, додайте|добавляйте| 1 ст. ложку вершкового масла|мастила|, цибулини і продовжуйте готувати, помішуючи ще 6 хвилин|мінути|.

Додайте цибулю-шалот, чебрець і паприку, що залишилася, і обсмажуйте на середньому вогні до появи пряного аромату. Додайте соєвий соус, вустерширський соус, рибний соус і гірчиці і тушкуйте, помішуючи 30 секунд. Потім додайте|добавляйте| біле вино. Томіть на середньому вогні поки не випарується рідина.

Влийте курячий бульйон і додайте вогонь. Злийте зайву рідину у чашку. Вилийте сметану в миску. Збиваючи, повільно влийте гарячий бульйон. Маса повинна вийти однорідною.

Додайте сметанну суміш в сковороду і вершкове масло, що залишилося. Доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть. Покладіть стейки на соус на 1 хвилину. Потім зніміть із вогню.

Відваріть локшину. Злийте воду. Дістаньте стейки із соусу, покладіть на обробну дошку, а соус влийте в каструлю з локшиною. Додайте половину петрушки та перемішайте.

Тонко наріжте м'ясо. Викладіть локшину із соусом на 4 тарілки, зверху покладіть м'ясо. Полийте соусом, якщо лишився. Додайте|добавляйте| сметану і петрушку і подавайте на стіл. Смачного!