Неймовірний бефстроганів

Як приготувати

1. Крок 1

   Висипте желатин у курячий бульйон. Відставте убік. Поставте каструлю із підсоленою водою на вогонь, доведіть до кипіння.

2. Крок 2

   Перемішайте 1 ст. ложку солі, 1 ч. ложку перцю та 1 ст. ложку паприки в невелику миску. Натріть стейки цією сумішшю. Поставте сковороду вогонь. Налийте 2 ст. ложки оливкової олії, і обсмажте м'ясо з двох сторін до потрібного вам ступеня. Готові стейки перекладіть на тарілку, відкладіть убік.

3. Крок 3

   У цю ж сковороду налийте масло, що залишилося, поставте її на сильний вогонь. Висипте нарізані печериці. Зменшіть вогонь до середнього та обсмажуйте гриби, постійно помішуючи. Коли гриби виділять сік, додайте 1 ст. ложку вершкового масла, цибулини і продовжуйте готувати, помішуючи ще 6 хвилин.

4. Крок 4

   Додайте цибулю-шалот, чебрець і паприку, що залишилася, і обсмажуйте на середньому вогні до появи пряного аромату. Додайте соєвий соус, вустерширський соус, рибний соус і гірчиці і тушкуйте, помішуючи 30 секунд. Потім додайте біле вино. Томіть на середньому вогні поки не випарується рідина.

5. Крок 5

   Влийте курячий бульйон і додайте вогонь. Злийте зайву рідину у чашку. Вилийте сметану в миску. Збиваючи, повільно влийте гарячий бульйон. Маса повинна вийти однорідною.

6. Крок 6

   Додайте сметанну суміш в сковороду і вершкове масло, що залишилося. Доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть. Покладіть стейки на соус на 1 хвилину. Потім зніміть із вогню.

7. Крок 7

   Відваріть локшину. Злийте воду. Дістаньте стейки із соусу, покладіть на обробну дошку, а соус влийте в каструлю з локшиною. Додайте половину петрушки та перемішайте.

8. Крок 8

   Тонко наріжте м'ясо. Викладіть локшину із соусом на 4 тарілки, зверху покладіть м'ясо. Полийте соусом, якщо лишився. Додайте сметану і петрушку і подавайте на стіл. Смачного!