Стейк «Діана»

Як приготувати

1. Крок 1

   Для приготування вам знадобиться 2 стейки приблизно по 200 г кожен. Натріть м'ясо сіллю та перцем.

2. Крок 2

   На великій сковороді на сильному вогні нагрійте 1 ч.л. вершкового масла і 1/2 ч.л. рослинного масла.

3. Крок 3

   Обсмажуйте один стейк приблизно по 30-45 секунд із кожного боку, потім викладіть на тарілку і накрийте фольгою. Додайте рослинну олію, що залишилася, і 1 ч.л. вершкового масла в сковороду і повторіть процедуру з другим стейком.

4. Крок 4

   У цій же сковороді розтопіть 2 ч. л. вершкового масла на сильному вогні. Цибулю шалот почистіть, дрібно наріжте та обсмажуйте 2 хвилини до появи аромату.

5. Крок 5

   Потім додайте гірчицю, вустерширський соус та соус демігляс, перемішайте. Влийте мадеру, сік лимона і додайте рубані листя петрушки. Приберіть з вогню і вмішайте вершкове масло, що залишилося.

6. Крок 6

   Приправте соус сіллю та перцем. Полийте соусом готові стейки і подавайте на стіл. Смачного!