Стейк «Діана»

Для приготування вам знадобиться 2 стейки приблизно по 200 г кожен. Натріть м'ясо сіллю та перцем.

На великій сковороді на сильному вогні нагрійте 1 ч.л. вершкового масла|мастила| і 1/2 ч.л. рослинного масла.

Обсмажуйте один стейк приблизно по 30-45 секунд із кожного боку, потім викладіть на тарілку і накрийте фольгою. Додайте рослинну олію, що залишилася, і 1 ч.л. вершкового масла|мастила| в сковороду і повторіть процедуру з другим стейком.

У цій же сковороді розтопіть 2 ч. л. вершкового масла|мастила| на сильному вогні. Цибулю шалот почистіть, дрібно наріжте та обсмажуйте 2 хвилини до появи аромату.

Потім додайте гірчицю, вустерширський соус та соус демігляс, перемішайте. Влийте мадеру, сік лимона і додайте рубані листя петрушки. Приберіть з вогню і вмішайте вершкове масло, що залишилося.

Приправте соус сіллю та перцем. Полийте соусом готові стейки і подавайте на стіл. Смачного!