Цвітна Капуста "В Клярі"

Качан цвітної капусти розібрати на суцвіття та ретельно помити у проточній воді.

Потім опустити на 3-5 хвилин у підсолену киплячу воду і додати щіпку цукру.

Відкинути відварені квіточки друшляком у тарілку.

Кляр: перемішати борошно, яйце та сіль. А далі — безліч варіантів. Можна додати майонез, сметану, молоко, кефір, томатний сік, зелень, часник, сир, будь-які прянощі.

Збити міксером чи блендером. Консистенція кляру – рідка сметана.

У глибоку сковороду налити оливкову олію, довести до кипіння.

Насадити кожен шматочок цвітної капусти на вилку, опустити її спочатку в кляр, потім в киплячу олію. Обсмажити з усіх боків до готовності.

Ця закуска хороша як сама по собі, так і як гарнір до м'яса, птиці, риби. Можна подати капусту і спагетті, як у Італії. Відварені спагетті накласти гіркою і зверху - шматочки обсмаженої в клярі капусти.