Бургер Lucky Ducky З Качкою Та Яблуком
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Бургер Lucky Ducky з качкою та яблуком — це поєднання ніжної качиної філейки з ароматом чебрецю, насиченого малинового джему та хойсину. Легкий вершково-сирний крем чудово доповнює свіжість айсбергу та солодкість яблука. Кожен шар створює баланс солодкого, пікантного й освіжаючого смаку, а пухка булочка зберігає всі соки та текстури.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1576
-
Протеїни33
-
Жири59
-
Вуглеводи216
Інструкція приготування
Качку рекомендую тушкувати під фольгою, щоб м’ясо залишилось соковитим. Якщо джему немає під рукою, замініть його густим журавлинним соусом. Яблуко краще брати кисле — воно ідеально освіжить композицію.
Тушку цілої качки промити під водою, посолити, поперчити, полити невеликою кількістю оливкової олії та щедро намазати двома столовими ложками меду – найкраще підійде нейтральний гірський або квітковий.
Декілька гілочок свіжого чебрецю дрібно порубати і обмазати ними качку. Головку часнику, дві середні цибулини та дві середні моркви очистити, порубати на великі шматки, викласти в сотейник поверх качки, полити все червоним вином (100 мл), ще раз посолити, поперчити та прибрати в духовку на 160 градусів. Гасити її протягом 80 хвилин.
Після цього м'ясо качки відокремити від кісток і прогріти в суміші двох соусів: це хойсин і малиновий джем (джем і соус змішати і гасити, поки суміш не перетвориться на карамель із яскравим смаком та запахом).
Булку для бургера розрізати вздовж навпіл, нижню частину змастити кремом з сиру та вершків (змішати в пропорції: 2 частини вершків і 3 частини сиру).
Далі на нижню частину булочки викласти дрібно нарубаний салат Айсберг, а потім яблуко, нарізане тонкою соломкою.
Зверху викласти гарячу качку, потім тонкі огіркові слайси і накрити верхньою частиною булки.
До готового бургер можна подати порцію картоплі фрі або свіжі овочі, нарізані соломкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ