Бургер Lucky Ducky З Качкою Та Яблуком

Тушку цілої качки промити під водою, посолити, поперчити, полити невеликою кількістю оливкової олії та щедро намазати двома столовими ложками меду – найкраще підійде нейтральний гірський або квітковий.

Декілька гілочок свіжого чебрецю дрібно порубати і обмазати ними качку. Головку часнику, дві середні цибулини та дві середні моркви очистити, порубати на великі шматки, викласти в сотейник поверх качки, полити все червоним вином (100 мл), ще раз посолити, поперчити та прибрати в духовку на 160 градусів. Гасити її протягом 80 хвилин.

Після цього м'ясо качки відокремити від кісток і прогріти в суміші двох соусів: це хойсин і малиновий джем (джем і соус змішати і гасити, поки суміш не перетвориться на карамель із яскравим смаком та запахом).

Булку для бургера розрізати вздовж навпіл, нижню частину змастити кремом з сиру та вершків (змішати в пропорції: 2 частини вершків і 3 частини сиру).

Далі на нижню частину булочки викласти дрібно нарубаний салат Айсберг, а потім яблуко, нарізане тонкою соломкою.

Зверху викласти гарячу качку, потім тонкі огіркові слайси і накрити верхньою частиною булки.

До готового бургер можна подати порцію картоплі фрі або свіжі овочі, нарізані соломкою.