Стейк Діана

Розігрійте олію у сковороді на сильному вогні. Стейки натріть сіллю та перцем. Готуйте на сковороді до потрібного вам ступеня прожарювання. Готові стейки викладіть на блюдо і відставте убік.

Поверніть сковороду на сильний вогонь та влийте бульйон. Готуйте близько 10 хвилин, доки не залишиться близько 1/3 бульйону. Перелийте бульйон у миску і відставте убік.

Розтопіть олію в сковороді, обсмажте нарізаний часник і цибулю-шалот. Потім додайте нарізані гриби і готуйте, доки вони не дадуть сік і рідина не випарується.

Потім влийте коньяк і підпаліть. Готуйте, доки весь алкоголь не випарується і вогонь згасне. Потім влийте бульйон, вершки, гірчицю, вустерширський соус та соус табаско. Готові стейки покладіть у сковороду і готуйте, помішуючи соус, близько 4 хвилин. Викладіть стейки на тарілки. У соус додайте нарізану петрушку та цибулю. Перемішайте. Полийте соусом стейки. Смачного!