Пастуший пиріг із телячої лопатки

Як приготувати

1. Крок 1

   Оливкову олію нагрійте у сотейнику на сильному вогні. Телятину наріжте кубиками та обсмажуйте 10-12 хвилин. Обсмажене м'ясо викладіть у миску і відставте убік. Нарізані селеру, часник, моркву та цибулю викладіть у ту ж сковороду, на якій обсмажували м'ясо, і готуйте, доки не стануть м'якими. Додати томатну пасту і готуйте 2 хвилини, помішуючи. Влийте вино і готуйте, поки вино не випарується, відскребаючи шматочки, що пристали на дно. Обсмажені шматочки яловичини поверніть у сковороду, влийте бульйон, вустерширський соус, додайте лаврове листя, томати і готуйте близько 6 хвилин. Приберіть з вогню, посоліть, поперчіть і викладіть форму для запікання.

2. Крок 2

   Духовку розігрійте до 180 градусів. Почистіть картоплю, залийте водою в каструлі та варіть на сильному вогні. Тим часом у сотейнику доведіть до кипіння вершкове масло із вершками. Заберіть з вогню. Додайте вершки з олією в картоплю і перетворите на пюре. Приправте сіллю та перцем. Картопляне пюре викладете на м'ясо у формі для запікання. Випікайте до золотистого кольору близько 45 хвилин|мінути|. Подавайте з горошком. Смачного!