Пастуший пиріг з яловичим фаршем
Як приготувати
-
Крок 2
Поставити каструлю з водою для картоплі та глибоку сковороду для м'яса на вогонь. Коли сковорода нагріється на середньому вогні, налити в неї оливкову олію та почекати, коли вона прогріється. Пасерувати в ньому цибулю з морквою , додати часник і смажити помішуючи ще , не довше, інакше часник підгорить, а ніхто не любить горілий часник;). Додати м'ясо і помішуючи лопаткою та розбиваючи грудки, підсмажувати його ще до готовності. Додати борошно і, постійно помішуючи, готувати ще . Додати бульйон, вусчерстерський соус, томатну пасту та сушені трави до смаку (за настроєм я додаю розмарин або суміш італійських трав, але не всі разом, краще вибрати щось одне, 1 чайної ложки вистачить). Добре перемішати, дати закипіти, зменшити вогонь до мінімального і залишити згасити на .
-
Крок 3
Розігріти духовку до 180 грудусів.
-
Крок 4
У цей час має закипіти вода для картоплі. Посолити до смаку, додати картоплю і варити до готовності, також , залежно від розміру картоплі. Підігріти молоко із вершковим маслом, тоді картопляне пюре краще змішається. Коли картопля звариться, воду злити, додати молочно-олійну суміш, розім'яти товкачем у пюре. Спробувати та посолити-поперчити до смаку. За бажанням можна додати трохи тертого сиру та куркуми для кольору.
-
Крок 5
На цей час м'ясний соус вже буде готовий. Спробувати, посолити і поперчити до смаку, раніше це робити не слід, тому що соус трохи випаровується і стає концентрованішим, і якщо раніше його приправити, то в результаті він вийде пересоленим.
-
Крок 6
У глибокий скляний посуд для запікання (скляний для краси, звичайно) викласти м'ясний соус, розрівняти, зверху розподілити картопляне пюре, розрівняти його лопаткою. Посипати тертим сиром і поставити в духовку на або поки сир не стане золотистим.
-
Крок 7
Посипати свіжою рубаною петрушкою і одразу подавати.
Поживна цінність
- Калорії
- 693 ккал
- Протеїни
- 30 г
- Жири
- 43 г
- Вуглеводи
- 51 г
