Чилі кон карне — це щедра, пряна страва зі шлейфом легкого диму від копченої паприки й глибокого аромату вина. Соковитий яловичий фарш, багата на смак консервована квасоля та тонкі нотки бадяну створюють багатошарову текстуру, яка чудово поєднується з вершковим рисом і освіжаючою кінзою. Гармонія гостроти та ніжності підкорює з першої ложки.

Інструкція приготування

Використовуйте лише свіже мелене м’ясо — це помітно вплине на глибину смаку. Дайте чилі настоятися хоча б годину після приготування: складові гармонізуються і страва набуде виразнішого, округлого смаку.

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти.

2 Крок

У товстостінній каструлі розігріти оливкову олію і обсмажити в ній яловичий фарш із зірочками бадяну. Готовий фарш викласти у чисту миску.

3 Крок

Цибулю та моркву нарізати дрібними кубиками.

4 Крок

Чилі нарізати такими самими кубиками.

5 Крок

Часник подрібнити.

6 Крок

У тій же каструлі розігріти вершкове масло, обсмажити цибулю з морквою до золотистого цибулі. Додати чилі та часник, смажити, помішуючи, ще хвилину.

7 Крок

На сухій сковороді обсмажити кмин із копченою паприкою та чилі до появи аромату.

8 Крок

Перекласти спеції в каструлю до овочів, додати помідори дрібно нарізані, томатну пасту, кетчуп і кілька крапель вустерширського соусу. Смажити, помішуючи, 5-7 хвилин|мінути|.