М'яСний Рулет З Грибами Та Пивним Соусом

Готуємо глазур. У невеликій мисці змішайте кетчуп, соус для стейку, гірчицю і відкладіть убік.

Готуємо гриби. Розтопіть олію у сковороді середнього розміру на середньому вогні. Дрібно наріжте гриби та висипте в сковороду. Обсмажуйте помішуючи. Додайте подрібнений часник і продовжуйте готувати доки весь сік не випарується. Влийте вино, додайте вогонь, посоліть і поперчіть. Готуйте помішуючи доки вся рідина не випарується. Зніміть з вогню і відкладіть убік.

Готуємо рулет. Розташуйте деко трохи нижче за середину і розігрійте духовку до 180 градусів. Нагрійте оливкову олію у сковороді середнього розміру. Поріжте цибулю, мариновані огірки та часник. Обсмажте їх. Викладіть у велику миску і дайте охолонути.

Збийте яйця у великій мисці та влийте курячий бульйон. Перемішайте. Висипте в миску желатин і дайте набрякнути йому 5 хвилин.

У миску обсмаженою цибулею додайте фарш, дижонську гірчицю, кетчуп, кайенський перець, цибульний порош, 3/4 год ложки солі, 1/2 год ложки чорного перцю, крекери (попередньо покришені), сир. Влийте курячий бульйон і перемішайте руками. Не заважайте надто довго.

Змастіть лист маслом. Сформуйте рулет із половини фаршу. Покладіть у форму або на лист. Зробіть поглиблення всередині по всій довжині і насипте суміш з грибами. Накрийте їх фаршем, що залишився. Змастіть зверху глазур'ю. Поставте у розігріту духовку.

Готуємо соус. Поки рулет у духовці, перемішайте молоко та борошно у невеликому сотейнику. Нагрівайте на середньому вогні та влийте пиво, а потім додайте сир. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Сир повинен розплавитися і соус стати однорідним.

Дістаньте з духовки і дайте відпочити 15 хвилин. Наріжте скибочками та подавайте з соусом. Смачного!