Бургер Із Сиром 1924

У яловичий фарш додати порошок цибулі, сіль, перець, вустерський соус і добре змішати в однорідну масу, сформувати плоский невеликий біфштекс. Чи не пресувати біфштекс, щоб він залишився соковитим. У щільному біфштексі температура не доходить усередину і соки не зможуть вільно рухатися. Покласти біфштекс на 30 хвилин у холодильник перед смаженням, так як біфштекс кімнатної температури швидко втрачає жири і залишиться сухим.

Смажити на сковороді чи грилі. Змастити сковороду чи гриль олією. Сковорода має бути розігріта до середньої температури. Біфштекс перевернути, з нього почне виходити сік, досмажити 2-3 хвилини, загальний час смаження - близько 8 хвилин. Краще, якщо м'ясо буде просмажено до стадії медіум. Перед подачею м'ясо має обов'язково «відпочити», щоб бургер залишився соковитим.

Гарячий біфштекс накрити тонким шматком сиру.

Булки для бургера обсмажити по обидва боки по 20 секунд.

Нижню булку змастити кетчупом, покласти біфштекс, поверх покласти овочі. Верхню булочку намазати гірчицею і накрити бургер.