Печінковий торт «Наполеон»

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі продукти, потрібні для печінкового торта.

   

2. Крок 2

   Цибулю наріжте соломкою, не надто тонкою.

   

3. Крок 3

   У велику сковорідку влийте 30 г олії та покладіть 30 г вершкового масла, розігрійте й смажте цибулю на середньому вогні. Посоліть, щоб вона пустила сік, і постійно помішуйте, доки цибуля не стане прозорою.

   

4. Крок 4

   Влийте бальзамічний оцет, додайте цукор і смажте далі на малому вогні, доки цибуля не набуде темно-карамельного кольору. Наприкінці додайте 20 г вершкового масла та гірчицю, поперчіть.

   

5. Крок 5

   Яловичу печінку залийте 200 мл молока й залиште на годину — так піде гіркота та запах.

   

6. Крок 6

   Бекон розкладіть на чисту сковорідку й підсмажте на середньому вогні до скоринки. Потім перекладіть на серветку, щоб увібрався зайвий жир.

   

7. Крок 7

   Солодкі перці змастіть олією та поставте в духовку на 15–20 хвилин при 200 градусах.

   

8. Крок 8

   Печінку ретельно очистіть від плівок і наріжте великими шматками.

   

9. Крок 9

   Покладіть печінку в блендер, влийте решту молока, додайте борошно, яйця та 3 зубчики часнику, посоліть, поперчіть і долийте 2 ложки оливкової олії. Збийте до однорідної маси.

   

10. Крок 10

    Застеліть деко пергаментом, змастіть його вершковим маслом і збризніть оливковою олією. Готове тісто розподіліть на два деки. Випікайте 10–12 хвилин при 180 градусах.

    

11. Крок 11

    Смажений бекон подрібніть ножем, а петрушку дрібно посічіть.

    

12. Крок 12

    З солодких перців зніміть шкірку й видаліть насіння. Ретельно обсушіть перці паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.

    

13. Крок 13

    Кисломолочний сир змішайте з вершками, солодким перцем, 3 зубчиками часнику, каперсами й орегано, посоліть, поперчіть і збийте блендером до однорідності. Потім додайте посічену петрушку та добре перемішайте.

    

14. Крок 14

    Готові коржі розріжте на однакові частини.

    

15. Крок 15

    Збирання: на корж викладіть сирний крем, карамелізовану цибулю, крихту з бекону та цибулю фрі. Повторюйте шари, доки не закінчаться коржі й начинка.

    

16. Крок 16

    Подавайте торт одразу, поки начинка хрустка.