Картопляне Пюре З Часником По-Сільському

Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть головки часнику на лист, злегка збризкайте оливковою олією і відправте в духовку на 20-25 хвилин, поки зубчики часнику не стануть м'якими. Перекладіть в миску і залийте оливковою олією, що залишилася. Залишіть у холодильнику на ніч.

Очистіть картоплю, поріжте невеликими шматочками та відваріть у підсоленій воді до м'якості 15-20 хвилин. Злийте та розімніть або протріть через сито до стану пюре.

Додайте м'якоть часнику, вершкове масло, оливкову олію від часнику та молоко. Посоліть і поперчіть. Додайте подрібнену петрушку, пармезан та за бажанням пластівці червоного перцю. Добре перемішайте.