Фіш-Боли Зі Шпинатом Та Картопляним Пюре

Для приготування картопляного пюре помити та очистити картоплю. Розрізати навпіл і покласти в холодну воду. Варити на середньому вогні до готовності. Сліить воду, додати 10 мл молока, 10 гр вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, розім'яти картоплю товкачем, перетворюючи його в пюре.

Рибне філе хліб та цибулю нарізати на однакові частини та пропустити їх через м'ясорубку. У готовий фарш додати вершки, спеції та сік лайма. Вимісити фарш, як тісто, до однорідності та еластичності. Сформувати з фаршу кульки і прибрати в холодильник на 30 хвилин, щоб вони краще схопилися.

Щоб приготувати соус, налити в сотейник 40 мл молока і курячий бульйон. Додати 10 гр вершкового масла, мускатний горіх, сіль, чебрець і подрібнений часник. Томити на повільному вогні 10-15 хвилин. Повільно додавати частинами муку, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Всипати борошно, поки соус не загусне.

Охолоджені кульки з риби обсмажити у фритюрі. Кульки повинні повністю потопати в маслі, а потім плавати. Смажити близько 5 хвилин до появи коричневої скоринки.

Подрібнити листя шпинату і обсмажити його на олії 5-7 хвилин на середньому вогні. Додати шпинат до картопляного пюре та перемішати.

На тарілку викласти картопляне пюре, поруч фіш-боли та полити зверху соусом.