Фіш-Боли Зі Шпинатом Та Картопляним Пюре
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Фіш-боли зі свіжого філе риби поєднують у собі ніжність з ароматом чебрецю та лайма, а щедрий соус підкреслює делікатний смак кульок. Картопляне пюре, доповнене соковитим шпинатом, створює багатий, збалансований акомпанемент. Страва виглядає вишукано, а нотки мускатного горіха й вершків додають особливого затишку цьому рецепту.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії367
-
Протеїни30
-
Жири13
-
Вуглеводи32
Інструкція приготування
Для максимальної ніжності рибного фаршу використовуйте тільки білий хліб без скоринки, замочений у молоці. Перед обсмажуванням ретельно охолодіть кульки, щоб вони зберегли ідеальну форму і не розпадались під час смаження.
Для приготування картопляного пюре помити та очистити картоплю. Розрізати навпіл і покласти в холодну воду. Варити на середньому вогні до готовності. Сліить воду, додати 10 мл молока, 10 гр вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, розім'яти картоплю товкачем, перетворюючи його в пюре.
Рибне філе хліб та цибулю нарізати на однакові частини та пропустити їх через м'ясорубку. У готовий фарш додати вершки, спеції та сік лайма. Вимісити фарш, як тісто, до однорідності та еластичності. Сформувати з фаршу кульки і прибрати в холодильник на 30 хвилин, щоб вони краще схопилися.
Щоб приготувати соус, налити в сотейник 40 мл молока і курячий бульйон. Додати 10 гр вершкового масла, мускатний горіх, сіль, чебрець і подрібнений часник. Томити на повільному вогні 10-15 хвилин. Повільно додавати частинами муку, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Всипати борошно, поки соус не загусне.
Охолоджені кульки з риби обсмажити у фритюрі. Кульки повинні повністю потопати в маслі, а потім плавати. Смажити близько 5 хвилин до появи коричневої скоринки.
Подрібнити листя шпинату і обсмажити його на олії 5-7 хвилин на середньому вогні. Додати шпинат до картопляного пюре та перемішати.
На тарілку викласти картопляне пюре, поруч фіш-боли та полити зверху соусом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ