Кефаль з овочами у соусі зелений карі

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 190 градусів.

   

2. Крок 2

   Відокремте голову кефалі, а потім зріжте два філе разом із реберними кістками.

   

3. Крок 3

   Зріжте з філе реберні кістки, після чого розріжте кожне філе навпіл.

   

4. Крок 4

   Злегка посоліть філе з усіх боків. Змастіть філе з боку шкіри тонким шаром соусу теріякі.

   

5. Крок 5

   У форму для запікання налийте трохи оливкової олії, викладіть філе шкірою догори. Поперчіть. Додайте кілька кубиків вершкового масла. Покладіть 2 неочищені роздавлені зубчики часнику й поставте в духовку на 10–15 хвилин.

   

6. Крок 6

   У киплячу воду покладіть шпинат і кінзу на 10 секунд, потім перекладіть у холодну воду.

   

7. Крок 7

   Відіжміть воду із зелені й перекладіть її в чашу блендера, додайте сік двох лаймів, 70 мл оливкової олії, рослинну олію, цукор, сіль, імбир, зубчик часнику та пасту карі.

   

8. Крок 8

   Збийте все разом до стану соусу, додайте кокосове молоко й ще раз збийте до однорідної консистенції.

   

9. Крок 9

   Броколі розберіть на невеликі суцвіття.

   

10. Крок 10

    У сотейнику доведіть підсолену воду до кипіння, покладіть у неї броколі та квасолю, варіть приблизно 4 хвилини. В окремому сотейнику на невеликому вогні підігрійте зелений соус. Додайте в сотейник зелений горошок і варіть ще 1 хвилину.

    

11. Крок 11

    Готові овочі перекладіть у підігрітий соус і перемішайте.

    

12. Крок 12

    Викладіть овочі на тарілку, зверху — готову рибу, полийте соусом і одразу подавайте.