Нарізати часник.
Нарізати навпіл помідори.
Нарізати кубиками форель.
Збризкати рибу соком лайма.
У розігріту на сковороді олію викласти форель. Обсмажувати 2-3 хвилини.
Додати чері та перемішати. Зменшити вогонь до середнього.
Додати гілочку розмарину та обсмажувати ще 2 хвилини.
Додати часник.
Додати нарізаний шпинат.
Перемішати та обсмажувати ще 1–2 хвилини.
Влити вершки.
Посолити, поперчити та перемішати. Гасити 2-4 хвилини.
Промити феттучині холодною водою.
Додати фетучини в соус і перемішати. Небагато збільшити вогонь і гасити 2 хвилини.
Викласти в миску порційно, додати|добавляти| ікру і подавати.