Томатний Тарт З Ароматними Травами

Розігріти духовку до 200 градусів.

Деко викласти папером для випічки, змастити його олією. Викласти листи листкового тіста так, щоб покрити весь лист і посередині, зробити шов внахлест, щоб сік не випливав. Зайві шматочки тіста обрізати. Наколоти тісто вилкою та покрити ще одним аркушем паперу для випічки. Зверху на папір висипати горох або квасолю для того, щоб тісто не пузирилося. Випікати 15-20 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Видалити боби та пергаментний папір, посипати форму пармезаном і поставити в духовку ще хвилин на 10. Дістати та охолодити.

У великій мисці змішати оливкову олію та подрібнені анчоуси, додати очищені від плодоніжок помідори, приправити сіллю та перцем і добре перемішати. Викласти помідори в будь-яку форму для випікання і поставити в духовку хвилин на 12–14, бажано за цей час кілька разів дістати форму з духовки та акуратно перемішати помідори для рівномірного засмаження.

Дістати помідори з духовки, дати трохи охолонути і рівномірно розподілити томатну суміш у підготовленому тарті з сиром.

Збільшення газу в духовці до 220 градусів. У середній мисці змішати подрібнену петрушку, зелену цибулю, орегано та мускатний горіх. Посипати травами помідори, повернути тарт у духовку та запікати ще близько 15 хвилин.

Перед подачею на стіл дати тарту трохи охолонути.