Буряк помити, загорнути у фольгу і відправити в духовку на 1,5 години за 200 градусів.
Салат порвати в страву (можна взяти будь-який інший салат не тільки романо, можна і руколо). додати оливки, нарізані навпіл, і печені буряки, нарізані кубиками, і сир фету.
Приготувати заправку: змішати оливкову олію, оцет бальзамічний, сік половини лимона, сіль, перець.
Салат полити заправкою та перемішати.