Салат З Фарро, Буряком, Зеленню Та Сиром Фета

Налийте 200 мл води в каструлю і закип'ятіть. Додати сіль і покласти зелень. Бланшуйте 2 хвилини, після чого викладіть зелень у чашу з крижаною водою на 2 хвилини. Злийте воду та відіжміть надлишки рідини. Наріжте зелень і відставте на деякий час.

Знову закип'ятіть ту саму воду, і всипте фарро. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 45 хвилин|мінути|, помішуючи час від часу, поки крупа не стане м'якою. Зніміть із плити і дайте настоятися ще 10 хвилин.

Поки вариться фарро, приготуйте оцтове заправлення. Змішайте віночком вишневий та бальзамічний оцет, сіль, часник, гірчицю та олію.

Додайте заправку до фарро, очистіть і поріжте буряк і викладіть до фарро разом із сиром фета, зеленню, травами та горіхами. Ретельно перемішайте та подавайте страву теплою або при кімнатній температурі. За бажання зверху додайте сир фета.