Салат з фарро, буряком, зеленню та сиром фета

Як приготувати

1. Крок 1

   Налийте 200 мл води в каструлю і закип'ятіть. Додати сіль і покласти зелень. Бланшуйте 2 хвилини, після чого викладіть зелень у чашу з крижаною водою на 2 хвилини. Злийте воду та відіжміть надлишки рідини. Наріжте зелень і відставте на деякий час.

2. Крок 2

   Знову закип'ятіть ту саму воду, і всипте фарро. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 45 хвилин, помішуючи час від часу, поки крупа не стане м'якою. Зніміть із плити і дайте настоятися ще 10 хвилин.

3. Крок 3

   Поки вариться фарро, приготуйте оцтове заправлення. Змішайте віночком вишневий та бальзамічний оцет, сіль, часник, гірчицю та олію.

4. Крок 4

   Додайте заправку до фарро, очистіть і поріжте буряк і викладіть до фарро разом із сиром фета, зеленню, травами та горіхами. Ретельно перемішайте та подавайте страву теплою або при кімнатній температурі. За бажання зверху додайте сир фета.