Салат Із Печених Овочів Із Соліннями Та Грибами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Салат із печених овочів із соліннями та грибами — це гармонійне поєднання ніжної текстури буряка, картоплі та гарбуза з пікантними нотами квашеної капусти й солоних огірків. Запашний соус на основі діжонської гірчиці та меду обʼєднує усі смаки, створюючи вишукану композицію. Легкість зеленого горошку й аромати кропу додають страві свіжості й легкого відтінку літа.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії218
-
Протеїни3
-
Жири17
-
Вуглеводи15
Інструкція приготування
Для особливо яскравого смаку раджу запікати овочі заздалегідь і дати їм повністю охолонути. Обирайте дрібні солоні гриби — вони краще зберігають структуру та аромат у салаті.
Розігріти духовку до 200 градусів.
Картопля, морква, буряк промити, просушити паперовим рушником і загорнути у фольгу.
Відправити в духовку і випікати до готовності приблизно 1-1,5 години.
Готові овочі остудити, очистити та нарізати довільно.
Розігріти сковороду, додати олію і злегка обсмажити овочі на сковороді. Відкинути на серветку.
Гарбуз нарізати шматочками довільно, обсмажити на олії і відкинути на серветку.
Гриби солоні нарізати шматочками довільно, додати дрібнонарізану кримську цибулю і зелену цибулю, нерізану пір'ям. Посолити і поперчити до смаку.
Приготувати соус. Змішати два види гірчиці, додати оцет, мед. Посолити, поперчити та додати цукор за смаком. Перемішати і влити тонким струмком ароматне масло, постійно помішуючи до стану однорідного соусу.
Зелений горошок залити окропом і відставити убік.
Змішати усі інгредієнти. Додати квашену капусту та заправлені гриби.
Солоні огірки нарізати шматочками довільно і відправити салат.
Туди відправити бланшований зелений горошок. Додати сіль та цукор, прикрасити кропом.
Подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ