Вінегрет Класичний Із Запеченими Овочами

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Буряк, картопля і морква миємо, сушимо і загортаємо у фольгу. Запікаємо до готовності. Першою виймаємо моркву, вона дбає хвилин 30–40, трохи більше картопля. Буряк — до півтори години, залежно від розміру. Коли овочі охолонули, чистимо і ріжемо дрібними кубиками.

Цибулю та солоні огірки також дрібно ріжемо, додаємо капусту та горошок. Заправляємо олією та оцтом, при необхідності досолюємо. Перед подачею ставимо на годину холодильник.