Вінегрет Із Запечених Овочів Із Квашеною Капустою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування75 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Рецепт вінегрету із запечених овочів із квашеною капустою – простий, але ненудний. Зараз найчастіше цей салат складається з буряків, картоплі, солоних огірків та моркви, але з квашеною капустою він ще смачніший. Сама назва «вінегрет» прийшла з Франції: так (vinaigre) називається салатна заправка з гірчиці, оливкової олії та оцту. А в Росії традиційний прованський соус став салатом — можливо через недостатнє розуміння російськими кухарями XVIII століття французької мови та кулінарних прийомів.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії275
- Протеїни7
- Жири10
- Вуглеводи43
Інструкція приготування
Можна відійти від традиційного салату і додати для свіжості смаку зелене яблуко або журавлину. А для квітучої складності один із цих інгредієнтів - філе оселедця, нарізане дрібним кубиком або кількома цілими тушками.
Моркву, картопля і буряк зварити до готовності, не перетравлюючи, наскільки можна, очистити від шкірки і нарізати кубиком зі стороною 5-6 мм. Можна також запекти всі ці овочі, загорнувши їх - кожен окремо у фольгу, попередньо сприйнявши олією. Запікати при температурі 200 градусів близько сорока хвилин. У цьому випадку овочевий смак стає більш опуклим та насиченим.
Цибулю та солоні огірки нарізати кубиком удвічі меншим, ніж коренеплоди.
Капусту нашаткувати тонкою короткою соломкою, так, щоб її було зручно замішувати в салат.
Об'єднати всі компоненти, заправити олією, посолити, поперчити та перемішати.