Тушкована Курка З Картоплею І Баклажанами

Помити стегенця, порубати великими шматками, обсмажити 5 хвилин у глибокій товстостінній сковороді або великому сотейнику в олії до золотистого кольору.

Нарізати цибулю товстими півкільцями, моркву півкільцями, додати до курки і злегка обсмажити.

Залити водою (з розрахунку того, скільки ви хочете отримати рідини в готовому блюді) і гасити під кришкою 15 хвилин на невеликому вогні.

У цей час почистити картоплю і нарізати великими шматками (якщо дрібна, то можна повністю), додати до курки і тушкувати-варити під кришкою ще 20 хвилин.

Нарізати баклажани товстими півкільцями, помідори - кубиками, перець - кубиками, додати все в сковороду, посолити, додати спеції за смаком, готувати під кришкою 10 хвилин.

Додати крупно порубаний часник і зелень у сковороду або зробити заправку зі сметани, часнику та зелені.

Подавати гарячим у глибоких тарілках.