Курячі Стегенця З Овочами

Курячі стегенця промийте і просушіть.

У глибокій мисці змішайте червоне вино, коньяк, спеції та дрібно порубану зелень, як слід перемішайте. Помістіть в миску стегенця і залиште маринуватися на півгодини. В ідеалі помістити поверх м'яса важкий прес, щоб курка добре просочилася маринадом.

Поки курка маринується, очистіть часник та цибулю, помийте солодкий перець. Цибулину розріжте на чотири частини. Перець крупно наріжте, видаливши все зайве.

Помідори та баклажани помийте. Помідори розріжте кожен на 8 часточок. Баклажани наріжте великими шматками. Картоплю очистіть і наріжте кубиками.

Печериці промийте, промокніть паперовою серветкою і розріжте на половинки.

Перемішайте всі підготовлені овочі та гриби і помістіть їх у керамічну посудину, придатну для запікання в духовці. Поверх овочів викладіть курячі стегенця, залийте все це маринадом і чашкою кип'яченої води. Накрийте кришкою посуд і поставте в холодну духовку. Розігрійте духовку до 220 градусів та тушкуйте курку з овочами приблизно 20 хвилин.

Змішайте сметану, майонез та томатну пасту. Дістаньте посуд з куркою і овочами, не вимикаючи при цьому духовку, і додайте туди суміш, що вийшла. Потім тушкуйте приблизно 30 хвилин.

Перед подачею на стіл ще раз приправте страву спеціями, посоліть, якщо потрібно, і посипте дрібно нарубаною зеленню. Подавайте з білим хлібом та червоним вином.