Рецептом із нами поділився Олександр Макієнко, шеф-кухар ресторану «Дім культури».

Інструкція приготування

1 Крок

Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 180 градусів.

2 Крок

Відваріть яловичину на слабкому вогні протягом 3 годин до м’якості.

3 Крок

Картоплю та моркву загорніть у фольгу й запечіть у духовці до м’якості — 35–50 хвилин, залежно від розміру.

4 Крок

Для майонезу змішайте 2 яйця, гірчицю, оцет і сіль.

5 Крок

Інтенсивно збиваючи вінчиком або міксером, тонкою цівкою влийте соняшникову олію. Додайте трохи води для більш легкої текстури. Майонез готовий.

6 Крок

Запечені овочі остудіть, очистіть і наріжте кубиками.

7 Крок

Готову яловичину також остудіть і наріжте кубиками.

8 Крок

Бланшуйте зелений горошок 20–30 секунд, потім охолодіть у крижаній воді.

9 Крок

Варені яйця та солоні огірки наріжте кубиками.

10 Крок

З’єднайте всі інгредієнти, додайте майонез і перемішайте. Дайте настоятися 10–15 хвилин, після чого подавайте.

Олів'є З Яловичиною Та Домашнім Майонезом