Олів'є З Яловичиною Та Домашнім Майонезом
-
Час на підготовку180 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій7 Осіб
Олів’є з ніжною яловичиною та домашнім майонезом набуває нових відтінків: від запечених овочів до пікантності діжонської гірчиці у соусі. Гармонія відвареної яловичини, ароматної моркви, соковитого зеленого горошку та хрустких солоних огірків створює неповторну класичну страву, яку приємно подати до святкового столу або для затишної родинної вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії0
-
Протеїни0
-
Жири0
-
Вуглеводи0
Інструкція приготування
Перед подачею обов’язково дайте салату настоятися в холодильнику хоча б 15–20 хвилин. Для легшого майонезу використовуйте витиснений лимонний сік замість оцту — соус стане свіжішим і м’якшим на смак.
Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 180 градусів.
Відваріть яловичину на слабкому вогні протягом 3 годин до м’якості.
Картоплю та моркву загорніть у фольгу й запечіть у духовці до м’якості — 35–50 хвилин, залежно від розміру.
Для майонезу змішайте 2 яйця, гірчицю, оцет і сіль.
Інтенсивно збиваючи вінчиком або міксером, тонкою цівкою влийте соняшникову олію. Додайте трохи води для більш легкої текстури. Майонез готовий.
Запечені овочі остудіть, очистіть і наріжте кубиками.
Готову яловичину також остудіть і наріжте кубиками.
Бланшуйте зелений горошок 20–30 секунд, потім охолодіть у крижаній воді.
Варені яйця та солоні огірки наріжте кубиками.
З’єднайте всі інгредієнти, додайте майонез і перемішайте. Дайте настоятися 10–15 хвилин, після чого подавайте.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ