Олів'є з яловичиною та домашнім майонезом

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 180 градусів.

2. Крок 2

   Відваріть яловичину на слабкому вогні протягом 3 годин до м’якості.

3. Крок 3

   Картоплю та моркву загорніть у фольгу й запечіть у духовці до м’якості — 35–50 хвилин, залежно від розміру.

4. Крок 4

   Для майонезу змішайте 2 яйця, гірчицю, оцет і сіль.

5. Крок 5

   Інтенсивно збиваючи вінчиком або міксером, тонкою цівкою влийте соняшникову олію. Додайте трохи води для більш легкої текстури. Майонез готовий.

6. Крок 6

   Запечені овочі остудіть, очистіть і наріжте кубиками.

7. Крок 7

   Готову яловичину також остудіть і наріжте кубиками.

8. Крок 8

   Бланшуйте зелений горошок 20–30 секунд, потім охолодіть у крижаній воді.

9. Крок 9

   Варені яйця та солоні огірки наріжте кубиками.

10. Крок 10

    З’єднайте всі інгредієнти, додайте майонез і перемішайте. Дайте настоятися 10–15 хвилин, після чого подавайте.