Яйця-Кокот З Кабачками Та Каррі

Кабачки помити, розрізати на довгі смужки та посмажити на сковороді гриль або під грилем у духовці, злегка збризнувши оливковою олією. Вони повинні просмажитись, але при цьому залишитися пружними.

Порізати кабачки на невеликі кубики, посолити, поперчити та викласти у кокотниці.

В окремій мисці змішати вершки та каррі.

Розбити по яйцю в кожну кокотницю, посолити, поперчити.

Зверху рівномірно розподілити суміш із вершків та карі.

Помістити на водяну лазню та довести до кипіння.

Залишити на вогні приблизно на 15 хвилин, щоб білок схопився, а жовток залишився рідким (як у яйцях, зварених некруто або в мішечок).

Можна лист з водою і формами поставити в духовку, тоді структура яєць вийде щільніша, але не суха.