Салат з гарбуза з руколою та беконом

Як приготувати

1. Крок 1

   Гарбуз очистити від кірки і насіння, викласти на деко і запекти в духовці при 180 градусах до напівм'якості (в середньому близько 20 хвилин). Якщо гарбуз перетримати в духовці, він стане зайво м'яким, і салат перетвориться на кашу.

2. Крок 2

   Поки піклується гарбуз, сирокопчений бекон порізати тонкою соломкою і обсмажити (можна без олії) до золотистої скоринки. Акуратно вийняти бекон шумівкою, викласти на пергаментний папір або на кілька шарів паперових рушників, щоб позбутися надлишків жиру.

3. Крок 3

   Пармезан натерти на великій тертці.

4. Крок 4

   Гарбуз остудити, нарізати невеликими кубиками, скласти в салатницю.

5. Крок 5

   Додати бекон, тертий пармезан, трохи каперсів. Злегка посолити та поперчити.

6. Крок 6

   Викласти зверху листя свіжої руколи (можна цілими, а можна порвати їх руками).

7. Крок 7

   В окремій ємності змішати оливкову олію, мед, гірчицю та бальзамічний оцет. Збовтати вилкою до однорідного стану.

8. Крок 8

   Залити салат соусом, що вийшов, і дуже акуратно перемішати.